스페인 로컬 카페의 커피 - Nomad Coffee, Cafes El Magnifico 2016. 02. 25  12:12


스페인에서 유학중인 친한 동생 덕에, 바르셀로나 지역의 로컬 카페의 커피를 마셔볼 수 있는 기회를 몇 번 얻었었습니다. 이번 카페쇼에 라마르조꼬와 함께 부스를 운영했던 트루 아티산 카페도 바르셀로나 지역에 있다는 걸 알고 나니, 스페인이 괜히 새롭게 보였습니다. 사실 스페인 커피에 대한 건 들은 바가 거의 없었으니까요.

첫 번째 원두는 10월 초에 먹었던, Nomad Coffee의 니카라과 내추럴 입니다. 상세한 정보는 사진을 참고해주세요.

원두를 갈았을 때 향이 굉장히 특이했습니다. 자주 가는 카페의 사장님과 함께 내려마셨는데, 향신료의 스파이시한 향이 강하게 느껴져서 불안한 기색을 살짝 내비치셨던 기억이 납니다. 내려마셨을 때에는 그러한 스파이시한 향은 줄어드는 대신, 제법 강한 산미가 도드라집니다. 끝맛은 살짝 여운이 남고, 떫은 듯한 뉘앙스도 살짝 남았고요.


두 번째 커피는 El Magnifico의 에티오피아 구지 내추럴 입니다. 우연인지 둘 다 내추럴이네요. 역시 자세한 원두 정보는 사진을 참고해주시길 바랍니다.

Nomad Coffee의 경우엔 국내에선 볼 수 없는 지역의 커피라서 그 맛이 궁금했었더라면, 이 커피는 국내 로스터리 카페에서 맛 볼 수 있었던 구지 내추럴과 어떤 차이점이 있을까를 느껴볼 수 있을 기대가 참 컸습니다.

가장 크게 느껴지는 점은 내추럴이라고는 믿기 힘든 굉장히 깔끔한 애프터였습니다. 워시드라고 해도 충분히 믿을 수 있을 정도로 그 끝맛이 굉장히 깔끔했습니다. 역시 산미부터 빠르게 치고 올라옵니다. 떫은 맛이 나는 듯한 느낌이 드는데, 그 맛이 그대로 고소한 향미로 이어지는 게 굉장히 인상깊습니다. 마치 아슬아슬하게 외줄타기를 하는 듯한 느낌이랄까요.


겨우 두 군데의 카페의 커피를 접해봤을 뿐이지만, 두 카페를 관통하는 공통점을 느낄 수 있었습니다. 바로 향신료의 스파이시한 향미의 적극적인 활용과 떫은 맛이라고 표현될 수 있는 맛의 활용입니다. 인도 음식점 근처를 지나가면 느낄 수 있는 이국적인 향기라고 하면 느낌이 가장 비슷할 듯 합니다. 원두 분쇄 시의 향과 커피를 추출했을 때 느낄 수 있는 향 모두에서 그러한 향이 느껴지는 게 정말 신기했습니다. 떫은 맛(다른 향미 표현을 알지 못하기에, 떫은 맛으로 통칭하겠습니다)은 자칫하면 불쾌하게 느껴질 가능성이 크고, 특히 식었을 때 그 떫은 맛이 굉장히 강하게 올라오는 경우가 많은지라 커피를 마실 때 경계를 제법 하는 편입니다만, 떫은 맛이 커피 맛의 뒤를 살짝 받쳐주고 자연스럽게 고소하거나 달콤한 향미로 넘어가게 하는 절묘함이 굉장히 인상깊습니다. 달콤한 향미로 넘어가는 건 Nomad Coffee에서, 고소함으로 넘어가는 건 El Magnifico에서 느낄 수 있었습니다. 떫은 맛이라는 요소가, 굉장히 강렬한 개성으로 어필하는 매력적인 요소로 변할 줄은 몰랐습니다.

이 외에도 Satan's Coffee Corner와 Skye Coffee, True Artisan Cafe 등등, 이 두 군데 만큼 괜찮은 카페도 많았다고 하지만, 아쉽게도 그 동생은 지금 한국으로 돌아온 상태입니다. 래도 동생 하나 잘 둔 덕에 특별한 경험을 할 수 있어서 좋네요.

언젠간 또 새로운 커피를 맛 볼 날이 오길 바랍니다. 모자란 글은 여기서 마치겠습니다.





 



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5 comments

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